We are located in Fukuoka Japan and exporting Japanese fine quality natural superfoods raw meterials directly from farmers and growers including omega3 Pufa DHA EPA, ediable farm freshwater turtle Suppon, young angelica Ashitaba powder and more. Formulaire de demande Envoyer Merci! Message envoyé. 810-0001 福岡市中央区天神2-3-10 天神パインクレスト716 être Téléphone 092-517-3734 Télécopieur 092-518-1354 Annexe de Kagoshima Shiroyama, Kagoshima - Bureau américain 269 South Beverly Drive, STE 1329 Beverly Hills, Californie 90212 Etats-Unis Tél.929.262.001 929.262.0100 Bâtiment 716 de la crête de pin de Tenjin 2-3-10 Tenjin, Chuo-ku, Fukuoka Japon 810-0001 Tél.092.517.3734 Fax 092.518.1354 Global Initiative Project

Stay informed about the Accessibility Policy of the Be Wonderful website. Accessibility Policy The Accessibility Policy of BeWonderful.jp Be Wonderful is committed to providing an accessible website to the widest possible audience, regardless of circumstances and ability. Our goal is to adhere as closely as possible to the Web Content Accessibility Guidelines (WCAG 2.0, Level AA), published by the World Wide Web Consortium (W3C). These guidelines explain how to make web content more accessible to people with disabilities. Compliance with these guidelines will help make the web more user-friendly for everyone. Be Wonderful strives to adhere to accessibility guidelines and standards. Due to the dynamic nature of the site, minor issues may occasionally occur as it is regularly updated. However, we are always seeking solutions to ensure all areas of the site are at the same level of accessibility. If you have any comments or suggestions regarding improving the accessibility of our website, please do not hesitate to contact our team. Contact us

Japan has a long history of using foods with health benefits and Japanese people are well-known for their longevity. Produits alimentaires plus fonctionnels - Sciences de l'alimentation et bien-être humain Le Japon utilise depuis longtemps des aliments bénéfiques pour la santé et les Japonais sont réputés pour leur longévité. Les ventes nettes d'aliments à usages sanitaires spécifiés - produits FOSHU ont atteint 6,2 milliards de dollars en 2007. La plupart des allégations de santé concernent l'amélioration de la santé gastro-intestinale à l'aide de probiotiques. Les triglycérides, l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie LDL et l'hyperglycémie sont principalement associés aux allégations de santé connexes. Foods with Function Claims » a été créé en 2015 sur la base du système Dietary Supplement Health and Education Act établi aux États-Unis. Les principales allégations de santé du nouveau système de régulation sont associées à la fatigue, aux yeux, à la mémoire, au stress, au sommeil, aux articulations, à la circulation sanguine, à la température corporelle, aux muscles et à l'indice de masse corporelle. Les produits qui favorisent la santé et le bien-être sont particulièrement importants au Japon, car la population de citoyens âgés de 65 ans et plus devrait représenter 30 % de la population totale d'ici 2025. La valeur des expéditions d'aliments fonctionnels au Japon a explosé entre 2015 et 2019, avec une augmentation de 434 %, passant de 44,6 milliards JPY à 238,2 milliards JPY. Le Japon se situe à l'est du continent asiatique. Il se compose de quatre grandes îles et de nombreuses autres petites îles. Le Japon couvre environ 378 000 kilomètres carrés, entourés de mers. Étant donné que le Japon contient plusieurs chaînes volcaniques, il présente diverses caractéristiques naturelles. Les rivières sont généralement courtes et coulent rapidement. Il y a 47 préfectures (régions). Étant donné que les îles japonaises sont situées sur le Cercle de feu, l'activité volcanique provoque souvent des tremblements de terre. Soixante-dix pour cent des terres du Japon sont montagneuses. Les montagnes sont couvertes de forêts. La majeure partie du Japon est dans la zone tempérée. En conséquence, nous vivons quatre saisons. Les précipitations sont assez élevées. Comparé à d'autres régions de la zone tempérée, le Japon se caractérise par une grande différence de température entre l'été et l'hiver et de fortes précipitations tout au long de l'année. Étant donné que le groupe d'îles composant le Japon s'étend du nord au sud, le climat de la région la plus au nord et celui de la région la plus au sud sont très différents. Les différentes régions du Japon ont chacune leur propre marque locale qui provient de nombreuses cultures, pêches et plantations des communautés où la nourriture est un mode de vie. Développer des aliments sains fonctionnels, de nouvelles variétés et de nouveaux matériaux. Le programme a développé des aliments efficaces pour maintenir et améliorer les fonctions de santé (fonction cérébrale, fonction de locomotion corporelle, etc.). Le gouvernement investit dans le développement de nouveaux matériaux alimentaires fonctionnels, en collaboration avec des universités, des instituts nationaux de recherche et des groupes de recherche. L'unicité de nos matériaux est convertible. Par exemple, Ashitaba la plante indigène du Japon, que nous exportons normalement sous forme de poudre verte séchée. Il est finalement encapsulé pour devenir un complément alimentaire fini. L'unicité de nos matériaux est convertible. Par exemple, Ashitaba la plante indigène du Japon, que nous exportons normalement sous forme de poudre verte séchée. Il est éventuellement sous forme de poudre libre, de type stick ou encapsulé pour les produits de consommation finis en bouteille ou les compléments alimentaires professionnels. En option, nous pouvons fournir de l'Ashitaba torréfié sous forme de thé. Nous pouvons fournir la forme de thé gratuite ou le format de sachet de thé prêt à l'emploi. Pour la diversité mondiale des besoins du marché, nous pouvons appliquer le même concept pour de nombreux autres matériaux que nous fournissons. Pour bénéficier de la perte de poids, des soins de la peau, du contrôle des allergies, de l'augmentation de l'énergie, de l'amélioration du système immunitaire, du maintien de la santé générale pour la longévité et plus encore, nous pouvons présenter des informations spécifiques sur les produits et des échantillons pour une discussion plus approfondie. veuillez nous contacter pour les mises à jour. Nous sommes là pour vous aider avec la solution.

We are licensed Japanese exporter for the Japanese fine quality natural superfoods raw meterials directly from farmers and growers including omega3 Pufa DHA EPA, ediable farm freshwater turtle Suppon, young angelica Ashitaba powder and more. Une bibliothèque La plupart des matériaux sont disponibles sous forme de poudre en vrac, de comprimés, de gélules, de gélules, de blisters, de sticks, de sachets de thé, etc. Exemples de produits finis de consommation et professionnels créé par nous et nos clients.

Books and research on DHA with scientific diagrams, highlighting its health benefits for brain, heart, and vision. TITRE DU LIVRE : "Le Phénomène Oméga=3"Y Compris Les Régimes Médicalement Bases Oméga=3 AUTEUR : Donald O. Rudin,MD & Clara Felix avec Constances Schrader ÉDITEUR : Rawson Associates, Macmillan Publishing Company ISBN : 0-89256-314-1 OMÉGA-3 ET VOTRE SANTÉ. La Fondation Fish, Devon EX16 4QQ, Canada Vous avez entendu parler des polyinsaturés et de leur importance pour la santé. Mais saviez-vous qu'il en existe deux types ? Maintenir un juste équilibre entre eux est essentiel pour réduire le risque de maladies, des enfants à naître jusqu'à la vieillesse. Et c'est si facile une fois que vous connaissez les faits. Les OMEGA-3 sont une classe de polyinsaturés que l'on trouve couramment dans les huiles de poisson et, en raison des régimes alimentaires modernes, la plupart d'entre nous n'en mangent pas assez. - Pour ceux qui commencent à vieillir, les oméga-3 réduisent le risque de décès par crise cardiaque ou accident vasculaire cérébral et réduisent la douleur de l'arthrite et du psoriasis, tandis que pour les futures mères, les oméga-3 fournissent au bébé en pleine croissance les moyens de construire un cerveau, des nerfs et des yeux sains. - La Fish Foundation est une organisation à but non lucratif qui vise à aider les gens à comprendre pourquoi ils devraient manger plus de polyinsaturés oméga-3 spéciaux. Il recommande aux gens d'essayer principalement d'ajouter des oméga-3 à leur alimentation en mangeant du poisson, bien qu'il reconnaisse également qu'il y a ceux pour qui ce n'est pas toujours souhaitable ou faisable. Pour ces personnes, les suppléments d'huile de poisson sont des sources alternatives viables de polyinsaturés oméga-3 spéciaux. LES NATIONS UNIES TITRE DE L'ARTICLE : "Les graisses et les huiles dans l'alimentation humaine" AUTEUR : FAO ALIMENTATION ET NUTRITION 57 Rapport d'une consultation conjointe d'experts ORGANISATEUR : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et Organisation mondiale de la santé (OMS) Publication : Rome, 1994 TITRE DU LIVRE : "Comprendre les graisses et les huiles" AUTEUR : Michael T. Murray.N>D> et Jade Beutler, RRT,RCP ÉDITEUR : Édition de santé progressive ISBN :09645075-1-x TITRE DU LIVRE : "Les faits sur les graisses" AUTEUR : John Finnegan ÉDITEUR : An Elysian ArtsBook ISBN : 0-89087-680-0 TITRE DU LIVRE : "Développement du cerveau : relation avec les lipides alimentaires et le métabolisme lipidique" AUTEUR : J.Jumpsen et MTClandinin ÉDITEUR : AOCS Presse ISBN : 0-935315-65-9 TITRE DU LIVRE : "Nouvelles tendances dans les analyses des lipides et des lipoprotéines" AUTEUR : J.-L.Sebedio et EGPerkins, Editeurs ÉDITEUR : AOCS Presse ISBN : 0-935315-59-4 TITRE DU LIVRE : "Le DHA est efficace pour le vieillissement, le cancer, l'atopie et le cerveau !" La raison pour laquelle les Japonais se classent au premier rang mondial pour la longévité, c'est parce qu'ils consomment du poisson. AUTEUR : Dr H. Suzuki (Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche du Japon) ÉDITEUR : Hart Publishing ISBN :ISBN-89295-035-1 C2077 P1200E TITRE DU LIVRE : " DHA- Fish Saves You" Tout sur le nouveau matériau sur lequel les scientifiques du monde entier se concentrent. AUTEUR : Dr K. Yazawa (Central Chemical Research Foundation) ÉDITEUR : Houken ISBN : 4-87954-038-2 C0077 P980E TITRE DU LIVRE : "Substance super saine, Effets DHA-Marvel sur le cancer, les allergies et la démence de type Alzheimer "Démence senil", Durcissement des artères, Allergie, Capacité d'apprentissage, Foie gras, Diabète sucré, Arythmie, dème pulmonaire. AUTEUR : Dr K. Yazawa (Central Chemical Research Foundation) ÉDITEUR : Gendai shorinn ISBN : 4-87620-817-4 C0047 P1200E ADH Découvrez août 1996 Avec l'aimable autorisation de Josef Gutter Percées-SANTÉ Yeux nourris au biberon ALORS QUE BEAUCOUP D'ENTRE NOUS CHERCHENT À RÉDUIRE les graisses de notre alimentation, certains bébés peuvent ne pas en avoir assez pour rester en bonne santé. Au cours de la dernière décennie, les scientifiques ont découvert que les bébés nés prématurément ont besoin de suppléments de certaines graisses, en particulier d'un groupe de graisses polyinsaturées appelées oméga-trois, pour que leur vision se développe normalement. Les nourrissons reçoivent généralement ces graisses au cours de leurs derniers mois dans l'utérus, de sorte que les bébés prématurés ne reçoivent pas une dose complète. Maintenant, la chercheuse en vision Eileen Birch et ses collègues de la Retina Foundation of the Southwest à Dallas ont découvert que tous les bébés ont apparemment besoin de graisses même quelques mois après la naissance. Et, dit Birch, pas n'importe quel acide gras de ce groupe fera l'affaire. Elle pense que tous les bébés en ont besoin d'un appelé DHA. Sans cela, leur vision en souffre. Le lait humain contient du DHA, dit Birch, mais au moins un tiers des bébés américains ne boivent que du lait maternisé dès la naissance, et le lait maternisé manque de cette graisse. Le DHA est un élément essentiel des membranes des cellules nerveuses de la rétine et du cerveau (ainsi que des membranes des globules rouges, car on pense qu'il maintient ces membranes fluides et perméables. Ceci est important car les cellules nerveuses dépendent du passage efficace des molécules. à travers leurs membranes pour générer les signaux qui transmettent les informations visuelles de la rétine au cerveau.Ces membranes se développent rapidement des trois derniers mois de la grossesse à six mois après la naissance, après quoi elles sont essentiellement fixées pour la vie.Si les bébés ne le font pas obtenir suffisamment de DHA pendant cette période de temps, un autre acide gras prend sa place, celui qui rend les membranes cellulaires moins fluides AÑet qui peut donc altérer la transmission des signaux nerveux. Birch et ses collègues ont étudié 162 nourrissons, dont aucun n'est né prématurément, pendant un an. Les chercheurs ont découvert que les bébés nourris au lait maternisé sans DHA avaient une vision plus mauvaise que les bébés qui recevaient un supplément de DHA. La différence entre les deux groupes, selon Birch, équivaut à environ une ligne sur un graphique oculaire. "Ce n'est pas comme si cela les mettait dans un groupe peu performant", dit Birch. "Ils sont juste légèrement en dessous de la moyenne, et les enfants avec le supplément sont légèrement au-dessus de la moyenne." Birch dit que la Food and Drug Administration décidera d'ici le printemps prochain si le DHA est nécessaire pour le développement du nourrisson. Elle s'attend à ce que la FDA oblige en effet à ajouter du DHA aux préparations pour nourrissons. Nutrition Science News ~ Mai 1997—Vol. 2, n° 5 Nutrition Science News ~ Mai 1997ÑVol. 2, n° 5 APERÇU DU MÉDECIN LE STRESS_REDUCING LES ACIDES GRAS PEUVENT ÉGALEMENT DÉSACTIVER LES RISQUES POUR LA SANTÉ par Richard N. Podell, MD Plus de la moitié des patients qui consultent un médecin généraliste souffrent de symptômes déclenchés ou aggravés par le stress : maux de tête, ulcères, fatigue ou même détresse émotionnelle. Deux études de recherche ont démontré que les suppléments nutritionnels en acides gras essentiels peuvent augmenter la résistance au stressÑ et à ses effets secondaires débilitants et coûteux. La première étude, publiée dans le Journal of Clinical Investigation en 1996, a testé le pouvoir anti-stress de l'acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3 le plus souvent dérivé de l'huile de poisson mais également présent dans les algues. L'acide eicosapentaénoïque (EPA), un proche cousin du DHA, peut être efficace pour réduire le risque de maladie cardiaque et traiter la polyarthrite rhumatoïde et les inflammations intestinales comme la maladie de Crohn. Le DHA a des propriétés bénéfiques différentes et semble être particulièrement important dans la biochimie du cerveau. Par exemple, il est impliqué dans la maturation des cellules cérébrales pendant la gestation et la petite enfance. L'étude DHA a impliqué 41 étudiants en médecine de quatrième année en bonne santé. Ils ont pris soit des capsules d'huile de poisson contenant 1,5 g à 1,8 g de DHA par jour, soit un placebo composé principalement d'huile de soja. Ils ont subi des tests psychologiques, d'abord pendant les vacances d'été, puis trois mois plus tard lors des examens finaux. Sans surprise, le groupe témoin a montré des sentiments d'agressivité accrus pendant les examens par rapport à leurs scores pendant les vacances d'été. Cependant, les étudiants prenant du DHA ont montré une diminution modeste de cette émotion négative. Les auteurs pensent que réduire la tendance à la colère et à l'hostilité pourrait être un autre moyen pour un régime riche en poisson et en graisses oméga-3 de protéger contre les crises cardiaques. La deuxième étude, publiée dans le Journal of Human Hypertension en 1989, a trouvé des résultats bénéfiques similaires à partir d'une graisse différente, l'acide gamma-linolénique (GLA). Le GLA est un composant de l'huile de bourrache, de l'huile d'onagre et de l'huile de pépins de cassis. Trente étudiants universitaires canadiens en bonne santé se sont portés volontaires pour prendre soit neuf capsules d'huile de bourrache (contenant 1,3 g par jour de GLA) soit un placebo d'huile d'olive. Chaque élève a subi un test de stress psychologique standard ~ connu sous le nom de Stroop Co| lor-test de conflit de mots, | avant et après 28 jours de suppléments. Le test de Stroop se compose de 200 mots tels que « rouge » ou « vert », chacun imprimé dans une couleur différente de celle qu'il signifie réellement. Ainsi, le mot "rouge" pourrait être imprimé à l'encre verte et le mot "vert" à l'encre rouge. Les sujets parcourent la liste aussi rapidement que possible pendant deux minutes, en indiquant la couleur de l'encre. Le message délibérément mitigé du test stresse généralement les personnes et induit des changements physiques, notamment une fréquence cardiaque rapide, une augmentation de la pression artérielle et des doigts froids en raison de spasmes des vaisseaux sanguins. Les étudiants prenant le placebo ont montré peu de changement dans leur vulnérabilité au stress. Cependant, ceux qui prenaient de l'huile de bourrache à haute teneur en GLA ont montré une vulnérabilité au stress réduite après 28 jours de supplémentation. La ligne de fond Les deux études démontrent que la vulnérabilité au stress n'est pas « seulement » psychologique. La façon dont nous mangeons affecte notre capacité à résister au stress. Si cela est vrai pour les jeunes élèves en bonne santé, dans quelle mesure cela pourrait-il l'être davantage pour les personnes plus âgées ou malades ? Il est regrettable qu'aucune des deux études n'ait examiné les taux d'acides gras dans les globules rouges des sujets, un test relativement peu coûteux proposé par plusieurs fournisseurs. Mesurer les profils d'acides gras des gens pourrait permettre de recommander des suppléments d'acides gras qui répondent mieux à leurs besoins. Ces rapports sont scientifiquement importants, mais ils illustrent également l'évolution des attitudes envers la nutrition. L'étude sur l'huile de bourrache est parue dans le Journal of Human Hypertension, un journal respecté mais peu lu. Personne depuis n'a pris la peine de répéter l'étude pour la confirmer ou la réfuter. Et je ne vois jamais l'article en note de bas de page dans les journaux que je lis. L'étude DHA a été publiée dans le Journal of Clinical InvesagononÑJCI à ceux de la médecine universitaire. Bien qu'il ne soit pas bien connu du public, aucun journal n'a plus de prestige dans les salles universitaires. Le pedigree du JCl sauvera-t-il l'article du DHA de l'obscurité ? Peut-être pas. Peu de médecins praticiens lisent le journal. Mais le fait que les éditeurs du journal aient accepté un article sur le DHA et le stress et l'aient réservé pour une publication rapide, montre à quel point la recherche en nutrition a gagné en respect. Nous avons encore beaucoup de conjectures dans nos prescriptions nutritionnelles, mais la base scientifique de notre domaine se renforce chaque mois. En médecine universitaire, au moins, les dirigeants le remarquent. Richard Podell, MD, est professeur clinicien de médecine familiale à l'UMDNJ-Robert Wood Johnson Medical School au Nouveau-Brunswick, NJ. Il est l'auteur de Patient Power: How to Protect Yourself Against Medical Error (Fireside, 1996).

Stay informed about the Company Policies on the Be Wonderful website. FAQ - Company Policies We’re always here to assist As a licensed exporter and trusted wholesale supplier based in Japan, BeWonderful is dedicated to providing premium, authentic ingredients with care and transparency. Below you’ll find answers to some of the most common questions we receive. If you don’t see what you’re looking for, please feel free to contact us anytime — we’ll be happy to help. Can I request samples before making a wholesale purchase? Absolutely. We’re proud of the exceptional quality of our products, and we want you to experience it firsthand. We can send samples for your evaluation so you can check the quality, specifications, and suitability for your needs. This way, you can make confident decisions before placing a larger order. Do you guarantee the quality of your ingredients? Yes, we do. Quality is the heart of everything we do. We work closely with trusted manufacturers and suppliers throughout Japan to ensure that every product meets our strict quality standards — from sourcing to delivery. We take great care at every step so you can rely on the integrity and consistency of what you receive. Are there any restrictions or limitations on shipping bulk orders? Not at all. As a licensed exporter, BeWonderful has a strong logistics network and deep partnerships with reliable suppliers across Japan. We can handle both large and specialized bulk orders with flexibility and care. Whether you need specific packaging, consolidation, or timed deliveries, we’ll make sure your shipment arrives safely, smoothly, and cost-effectively — anywhere in the world. Can I customize or personalize my wholesale order? Yes, you can! We love working closely with our partners to tailor products to their needs. We can adjust packaging, labeling, or shipping frequency to match your preferences. Our goal is to make every transaction simple, efficient, and personal. Do you provide certifications like Organic, Non-GMO, or Halal? Yes. We can provide documentation and certifications upon request, including Organic, Non-GMO, Kosher, Halal, and more. We understand how important certified ingredients are for your brand and customers, so we go the extra mile to source and verify products that meet global standards. Can I place recurring or scheduled orders? Of course. We offer forecasting programs to help you plan ahead and maintain a steady supply. Once we understand your product cycle, we can schedule recurring shipments so you’ll never have to worry about running out. How can I contact customer support? We’re always happy to assist! If you have any questions about your order, products, or documentation, please reach out to us anytime. You can contact us directly through BeWonderful.co.jp (https://bewonderful.co.jp/)or BeWonderful.jp.(https://bewonderful.jp/) We’ll respond promptly and do our best to make your experience smooth and satisfying.

Teas For Good Health Green tea, a favorite in the Orient is gaining popularity in the Western world for protecting your heart from atherosclerosis or simply nourishing your body. Thé vert DÉLICIEUX! OCTOBRE 1996 ROYAUME DES HERBES Thés pour une bonne santé Le thé vert, un favori en Orient, gagne en popularité dans le monde occidental. Pour prévenir le cancer, protéger votre cœur de l'athérosclérose ou simplement nourrir votre corps et votre esprit, une bonne tasse de thé vert pourrait être ce qu'il vous faut. Par Rob Macable La légende raconte qu'un prêtre bouddhiste, désespéré de s'être endormi pendant la méditation, lui arracha les paupières et les jeta au sol. Là, ils ont pris racine et ont poussé dans un buisson qui a produit des feuilles qui suppriment le thé du sommeil. Légende mise à part, le thé est probablement la boisson chaude la plus historique au monde. Les gens de Chine, du Japon et de l'Inde en profitent depuis des milliers d'années. Il a favorisé un commerce international robuste et a gagné une place précieuse dans les cuisines variées de presque toutes les cultures. Aujourd'hui, le thé connaît un renouveau aux États-Unis qui pourrait rivaliser avec le marché du café de spécialité des années 80 et 90. Les Américains redécouvrent que le thé peut ravir le palais avec une variété pratiquement infinie de saveurs, tout en offrant des bienfaits impressionnants pour la santé soutenus par les dernières recherches scientifiques. Le thé vert, le thé oolong et le thé noir sont tous dérivés des feuilles et des bourgeons de l'arbuste à feuilles persistantes Camellia sinensis. Les thés verts, les thés les plus répandus en Chine et au Japon, sont simplement des feuilles de thé séchées. Le thé noir est "fermenté" grâce à un processus (sans alcool) qui maintient le thé dans des conditions chaudes et humides tandis que les tanins, ou éléments astringents, sont convertis en composés plus complexes qui lui donnent sa couleur brun rougeâtre et adoucissent la saveur. Les thés Oolong sont féminisés et ont des caractéristiques de saveur et de couleur uniques. Un autre type de thé est le thé aux brindilles, appelé thé kukicha, ou thé bancha au Japon, qui est vendu vert ou torréfié. Le thé de brindille est fabriqué à partir de jeunes branches de théier et redevient populaire car il contient moins de caféine que les thés verts ou noirs. Les thés sont souvent nommés pour les régions dans lesquelles ils sont produits ("Ceylan", "Assam") ou la forme de la feuille, comme dans les thés roulés "gunpowder" et les thés "pekoe", qui font référence à une coupe spécifique. . Les cérémonies du thé sont des événements quotidiens populaires partout dans le monde. Le thé utilisé dans la cérémonie traditionnelle du thé japonaise est fabriqué à partir d'une fine poudre de très jeunes feuilles vertes. Il est assez astringent et amer et souvent servi avec un biscuit sucré ou un biscuit. Les Africains de l'Ouest servent une série de trois verres forts de thé vert sucré aux invités. Et bien sûr, l'heure du thé est une tradition chère à l'Angleterre et à bon nombre de ses anciennes colonies. La science derrière la boisson L'un des principaux facteurs à l'origine de cet intérêt croissant pour le thé est l'actualité sanitaire concernant le thé vert. Les scientifiques ont étudié de manière approfondie les effets du thé vert et de ses composés chimiques, en particulier les polyphénols, ou tanins du thé. Selon Robert Gutman, Ph.D., et Beung-Ho Ryu, Ph. RÉ. (Herbalgram, 1996, n° 37). Les chercheurs ont découvert que le phénol épigallocatéchine gallate (EGCG) réduisait les taux de cancers de la peau, du poumon et de l'estomac chez les souris soumises à des agents cancérigènes. Une étude a conclu que les souris ayant ingéré une dose quotidienne d'EGCG égale à quatre à six tasses chez l'homme avaient 70 pour cent de moins de tumeurs de l'estomac et 55 pour cent de moins de tumeurs du poumon que le groupe témoin (Preventive Medicine, vol. 21). Les résultats de la recherche humaine sont moins clairs. Pourtant, des études récentes suggèrent que la consommation de thé peut réduire le risque de cancer de l'œsophage chez les femmes vivant à Shanghai (Journal of the National Cancer Institute, 1994, vol. 86); cancer de la bouche chez les Italiens du Nord (Cancer, 1992, vol. 70); cancer gastrique chez les adolescents suédois (International Journal of Cancer, 1993, vol. 55); ainsi que le cancer du pancréas chez les personnes âgées de Pologne et des États-Unis (International Journal of Cancer, 1994, volumes 53 et 58). Les chercheurs commentent que ces études récentes peuvent encore être considérées comme incohérentes et peu concluantes, mais la plupart concluent maintenant que le thé est un chimiopréventif (un aliment utilisé pour prévenir la formation de tissus anormaux) chez l'homme. Feu Herb Piersen, Ph.D., ancien directeur du programme Designer Foods du National Cancer Institute, a travaillé pendant des années pour identifier de puissants composés anticancéreux qui pourraient être augmentés dans le régime américain et éventuellement réduire le risque global de cancer. Parmi les nombreuses études importantes qu'il a citées sur une vaste gamme de constituants végétaux, les études sur le thé vert sont parmi les plus fascinantes. Piersen a rapporté lors de la conférence Nutracon de 1994 sur les nutraceutiques que le thé peut aider à réduire le risque de cancer du sein. Le foie d'une femme métabolise et excrète les œstrogènes par la vésicule biliaire dans la bile. Mais les bactéries dans les intestins transforment les sous-produits des déchets d'œstrogènes en une hormone encore plus puissante et favorisant le cancer, qui est réabsorbé par les intestins. Le thé empêche les bactéries de créer cette réaction dangereuse (responsables de la conférence Nutracon : Global Business Research, New York). Le thé vert présente également des propriétés antioxydantes. Une étude montre qu'il réduit, sinon prévient, les réponses inflammatoires induites par les ultraviolets B (UVB) et l'épuisement des défenses antioxydantes de l'épiderme (Cancer Causes Control, 1992, vol. 3). Les avantages antioxydants associés aux polyphénols du thé sont généralement attribués à leur capacité à piéger les molécules d'oxygène des radicaux libres qui peuvent endommager les tissus et entraîner des maladies. Lors de l'ingestion, des concentrations de polyphénols du thé peuvent être détectées dans le sang, l'urine et les selles. Ainsi, ils sont absorbés par le corps humain. Leurs actions se produisent probablement directement aux niveaux tissulaire et cellulaire plutôt qu'indirectement à travers les intestins (Plant Foods for Human Nutrition, vol. 46). En plus de leurs capacités anticancérigènes et antioxydantes, les phénols du thé vert semblent réduire l'hypertension chez la souris, peut-être grâce à l'action sédative du neurotransmetteur cérébral acide gammaaminobutyrique. De plus, l'activité antibactérienne des composés du thé est utile pour traiter la diarrhée ! des maladies telles que le choléra et le typhus (Journal of Communicable Diseases, 1994, vol. 26). Ces composés peuvent également aider à prévenir la carie dentaire en tuant les bactéries responsables (Journal of Endodontics, 1991, vol. 17) ou en augmentant la résistance à l'acide de l'émail des dents humaines (Journal of Dentistry, 1995, vol. 23). En tant qu'antiviral, il a été démontré que le thé vert affecte négativement la présence de virus, notamment la grippe et même le VIH (Biochemistry, 1990, vol. 29). Buvez pour un cœur sain Le thé vert a également montré des effets protecteurs pour le cœur dans des recherches scientifiques récentes. Par exemple, la recherche clinique a démontré que le thé vert était associé à une diminution des taux sériques de cholestérol et de triglycérides et à une amélioration des rapports LDL/HDL (British Medical Journal, 18 mars 1995). La plupart des gens ne savent pas que les effets protecteurs du cœur du thé vert sont également partagés par les thés noirs et oolong. Depuis les années 1960, la recherche a toujours montré que le thé était une boisson chaude plus saine que le café. Dans les études utilisant l'eau comme contrôle neutre, le café augmente les niveaux de graisse dans le sang, tandis que le thé les réduit en fait (Nature, vol. 214). Les chercheurs rapportent également que dans une étude en éprouvette de 39 antioxydants d'origine alimentaire, les phénols contenus dans le thé se sont révélés les inhibiteurs les plus puissants de l'oxydation des LDL, un facteur contribuant aux maladies cardiaques. En fait, un composé était 20 fois plus puissant que la vitamine C, un puissant antioxydant (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1995). En raison de la publicité résultant de la recherche sur le thé, le thé et ses extraits ont également trouvé leur place dans d'autres produits. Les extraits de thé vert sont de plus en plus courants dans les compléments alimentaires et sont disponibles en versions caféinées et décaféinées. Étant donné que les effets antioxydants ne reposent pas sur la caféine, les deux peuvent offrir des avantages pour la santé. Apparemment, la caféine n'est pas non plus liée aux effets cardioprotecteurs, car ni le café ni la caféine elle-même ne produisent les mêmes effets que le thé. Rob McCaleb est président de la Herb Research Foundation à Boulder, Colorado, une organisation à but non lucratif dédiée à l'amélioration de la santé mondiale grâce aux herbes. Pour plus d'informations sur les herbes, appelez le 800-7482617 ou visitez http://sunsite.unc.edu ./herbs ou http.//www.healthcraze.com sur le Web.

Books and research on DHA with scientific diagrams, highlighting its health benefits for brain, heart, and vision. ADH Un examen complet des progrès récents en nutrition LONDRES, ANGLETERRE. L'article couvre un vaste domaine allant de la mortalité infantile à l'obésité. Parmi les faits saillants : Une conférence de consensus de 1986 a conclu que la prise de suppléments de calcium par les femmes ne prévient ni ne guérit l'ostéoporose; cependant, la Conférence a signalé des effets bénéfiques de 1,5 g/jour de calcium combinés à de petites doses d'œstrogènes. Il est prouvé que l'huile d'olive est bénéfique dans la prévention des maladies cardiaques cardiovasculaires (CHD). Une relation inverse a également été trouvée entre le niveau d'acides gras essentiels, en particulier l'acide linoléique, dans le tissu adipeux et la maladie coronarienne ; le niveau d'acides gras saturés, d'autre part, s'est avéré directement proportionnel à l'apparition de la maladie coronarienne. Il existe maintenant également de bonnes preuves que l'EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque) présents dans les huiles de poisson peuvent protéger contre les maladies coronariennes. Au Japon, l'incidence de la maladie coronarienne et de la thrombose cérébrale s'est avérée inversement proportionnelle aux taux sanguins d'EPA. Ces niveaux sont généralement dix fois plus élevés chez les Japonais que chez les Américains. L'Allemagne de l'Ouest et de l'Est ainsi que la Tchécoslovaquie incluent désormais l'acide linoléique ou les acides gras essentiels dans leurs tableaux de RDA ; l'apport quotidien recommandé est d'environ 10 grammes. - - Un facteur antiplaquettaire non volatil a été récemment isolé de l'ail et synthétisé. Le composé est dérivé de l'allicine et a été nommé ajoène. Ajoene est un substitut efficace à l'héparine pendant la chirurgie. - - Il n'existe aucune preuve convaincante qu'une consommation modérée d'alcool réduise le risque de maladie coronarienne. - - Les intolérances et allergies alimentaires font l'objet d'une attention accrue de la part des chercheurs en médecine. Le cas d'un enfant souffrant de polyarthrite rhumatoïde juvénile est décrit en détail. Tous les symptômes ont disparu lorsque le lait de vache a été éliminé de l'alimentation de l'enfant. Les produits laitiers et le bœuf ont causé de la dépression, des maux de tête, des éruptions cutanées et des douleurs à la miction chez certains patients. Les symptômes ont disparu lorsque la consommation de produits laitiers et de bœuf a été interrompue. La réintroduction du lait a produit des effets indésirables dans les trois heures et il a fallu 24 heures pour qu'ils disparaissent. Bender, AE Quelques progrès récents en nutrition. Journal de la Société royale de santé, vol. 108, n° 6, décembre 1988, pp. 191-197 L'acide docosahexaénoïque (DHA) combat la dépression ROCKVILLE, MARYLAND. Des chercheurs du National Institute of Alcohol Abuse and Alcoholism pensent que les taux croissants de dépression observés en Amérique du Nord au cours des 100 dernières années sont dus à un changement significatif dans le rapport du n-6 (acide arachidonique, acide linoléique) au n-3 (acide docosahexaénoïque, acide linolénique) acides gras dans l'alimentation. La race humaine a évolué avec un régime ayant un rapport d'environ 1:1 de ces acides ; il est maintenant estimé entre 10:1 et 25:1. L'acide docosahexaénoïque (DHA) est un composant principal des membranes synaptiques et son absence a été liée à la dépression. Les huiles de poisson sont une riche source de DHA et elles peuvent également être biosynthétisées dans le corps à partir de l'acide linolénique. Les chercheurs pensent que les dépressions qui accompagnent souvent l'alcoolisme, la sclérose en plaques et l'accouchement (dépression post-partum) sont toutes dues à un manque de DHA et peuvent être corrigées en augmentant l'apport alimentaire en DHA ou en acide linolénique (huile de graines de lin). Ils soulignent également que la dépression et les maladies coronariennes sont fortement associées et qu'un faible apport en acides gras n-3 a été lié aux deux. Hibbeln, Joseph R. et Salem, Norman. Acides gras polyinsaturés alimentaires et dépression : quand le cholestérol ne satisfait pas. Journal américain de nutrition clinique, vol. 62, juillet 1995, p. 1-9 Huiles et graisses dans l'alimentation humaine ROME, ITALIE. Un groupe international d'experts parrainé par l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié un rapport complet couvrant les dernières découvertes scientifiques concernant le rôle des graisses et des huiles dans la nutrition humaine. Le rapport "Consultation conjointe d'experts FAO/OMS sur les graisses et les huiles dans l'alimentation humaine" fournit des recommandations concernant le type et les quantités de graisses et d'huiles nécessaires dans l'alimentation quotidienne. Parmi les recommandations figurent : Les graisses alimentaires devraient fournir entre 15 et 35 pour cent de l'apport énergétique total. Les femmes en âge de procréer devraient consommer au moins 20 % de leur énergie à partir des graisses. Les personnes sédentaires devraient limiter leur apport en matières grasses à 30 pour cent de l'énergie. Les nourrissons doivent être nourris au lait maternel. Si cela n'est pas possible, alors ils doivent être nourris avec une formule qui contient la même quantité et la même proportion d'acides gras trouvés dans le lait maternel. Les acides gras essentiels tels que le DHA sont particulièrement importants pour assurer un développement cérébral adéquat. Les acides gras saturés devraient constituer moins de 10 pour cent de l'apport énergétique total et l'acide linoléique devrait fournir entre quatre et dix pour cent de l'apport énergétique. L'apport quotidien en cholestérol ne doit pas dépasser 300 mg. Un apport élevé en acides gras trans n'est pas souhaitable. Les gouvernements ne devraient pas permettre que les aliments qui contiennent des quantités appréciables d'acides gras trans soient étiquetés comme étant faibles en gras saturés. Les aliments riches en acides gras insaturés doivent être correctement stabilisés avec du tocophérol (vitamine E). Le rapport entre l'acide linoléique et l'acide alpha-linolénique dans l'alimentation doit être compris entre 5:1 et 10:1. Les experts concluent qu'un apport adéquat et approprié de graisses alimentaires est essentiel pour la santé. Consultation conjointe de l'OMS et de la FAO : les graisses et les huiles dans l'alimentation humaine. Revues nutritionnelles, Vol. 53, n° 7, juillet 1995, p. 202-05 L'acide docosahexanoïque aide au développement du cerveau MILAN, ITALIE. Des chercheurs de l'Université de Milan rapportent que les nourrissons dont la préparation contient des acides gras polyinsaturés à longue chaîne [en particulier l'acide docosahexanoïque (DHA)] ont un meilleur développement cérébral que les enfants qui ne reçoivent pas de DHA dans leur préparation. L'observation appuie les conclusions antérieures selon lesquelles il existe une corrélation directe entre la concentration de DHA dans les globules rouges des nourrissons et leur acuité visuelle. Les chercheurs recommandent que les nourrissons qui ne sont pas allaités soient nourris avec une formule enrichie en DHA. Le lait maternel contient déjà les acides gras nécessaires au bon développement du cerveau. Agostoni, Carlo et al. Statut en acide docosahexaénoïque et quotient de développement des nourrissons nés à terme en bonne santé. Le Lancet, Vol. 346, 2 septembre 1995, p. 638 Les acides gras oméga-3 aident à protéger contre les maladies cardiaques SAN FRANCISCO, CALIFORNIE. Des chercheurs du Veterans Affairs Medical Center rapportent que l'acide docosapentaénoïque et l'acide docosahexaénoïque (un composant principal de l'huile de poisson) offrent une protection significative contre le développement de la maladie coronarienne (CHD). Leur étude a porté sur plus de 6 000 hommes d'âge moyen qui ont fait prélever des échantillons de leur sang entre 1973 et 1976. Au cours des sept années suivantes, 94 de ces hommes ont eu une crise cardiaque ou sont décédés subitement des suites d'une maladie cardiaque. Les 94 hommes ont été appariés avec 94 hommes en bonne santé et le profil d'acides gras de leurs échantillons de sang a été comparé. Les chercheurs ont découvert que les 94 hommes atteints de maladie cardiaque avaient tendance à avoir un taux sérique plus élevé d'acide palmitique, un acide gras saturé, et concluent qu'un taux élevé de cet acide augmente le risque de maladie coronarienne de 68 %. L'acide palmitique est le principal acide gras saturé dans la plupart des régimes alimentaires. Cet acide est connu pour provoquer une augmentation des taux de cholestérol total et de cholestérol de basse densité ; les chercheurs ont cependant découvert que l'effet néfaste d'un apport élevé en acide palmitique persistait même après avoir tenu compte de son effet d'augmentation du cholestérol. Les chercheurs ont également déterminé que les hommes ayant un taux sanguin plus élevé d'acides gras insaturés oméga-3, d'acide docosapentaénoïque et d'acide docosahexaénoïque avaient un risque presque 50 % inférieur de développer une maladie cardiaque que les hommes ayant des taux inférieurs. Les chercheurs ont également découvert que les hommes atteints de maladie coronarienne avaient tendance à avoir un taux sérique plus élevé d'acides gras oméga-6 dérivés de l'acide linoléique, mais n'ont pas pu confirmer les rapports précédents selon lesquels ces acides sont liés à un risque accru de maladie coronarienne. Simon, Joël A., et al. Acides gras sériques et risque de maladie coronarienne. Journal américain d'épidémiologie, vol. 142, n° 5, 1er septembre 1995, pp. 469-76 Les enfants hyperactifs manquent d'acides gras essentiels WEST LAFAYETTE, INDIANA. Les enfants souffrant de trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) sont inattentifs, impulsifs et hyperactifs. Des chercheurs de l'Université Purdue rapportent maintenant que les enfants hyperactifs ont des niveaux inférieurs d'acides gras clés dans leur sang que les enfants normaux. Leur expérience a impliqué 53 garçons âgés de 6 à 12 ans qui souffraient de TDAH, mais étaient par ailleurs en bonne santé et 43 témoins appariés. Les analyses ont montré que les garçons atteints de TDAH avaient des taux d'acides arachidonique, eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque significativement plus bas dans leur sang. Les enfants hyperactifs souffraient davantage de symptômes associés à une carence en acides gras essentiels (soif, miction fréquente, cheveux et peau secs) et étaient également beaucoup plus susceptibles de souffrir d'asthme et d'avoir eu de nombreuses otites. Les chercheurs concluent que le TDAH peut être lié à un faible apport en acides gras oméga-3 (acides linolénique, eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque) ou à une plus faible capacité à convertir les acides gras à 18 carbones en acides gras plus longtemps plus insaturés. Les chercheurs concluent que la supplémentation avec les acides gras manquants peut être un traitement utile pour l'hyperactivité. Stevens, Laura J., et al. Métabolisme des acides gras essentiels chez les garçons présentant un trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention. Journal américain de nutrition clinique, vol. 62, n° 4, octobre 1995, p. 761-68 DHA (acide docosahexaénoïque), qui est l'une des graisses les plus répandues dans le cerveau et les yeux. Association de facteurs alimentaires et de variables plasmatiques sélectionnées avec la globuline de liaison aux hormones sexuelles chez les femmes rurales chinoises Jeffrey R Gates, Banoo Parpia, T Colin Campbell et Chen Junshi La globuline liant les hormones sexuelles (SHBG) est un régulateur important des stéroïdes sexuels plasmatiques ainsi qu'un indicateur sensible de la résistance à l'insuline. La SHBG peut être une mesure diagnostique importante du risque de pathologies associées au syndrome de résistance à l'insuline (SRI) telles que le diabète sucré non insulino-dépendant (NIDDM), l'obésité, l'hypertension, la dyslipidémie et les maladies cardiovasculaires athéroscléreuses. Chez la femme, la SHBG est également impliquée dans diverses pathologies telles que les cancers des tissus sensibles aux stéroïdes et l'hirsutisme. Les données d'une étude écologique en cours liant l'alimentation et la santé dans la Chine rurale ont été analysées pour déterminer la relation entre certaines variables plasmatiques et l'alimentation et les concentrations plasmatiques de SHBG. Toutes les données représentent les valeurs moyennes des comtés, regroupées par âge et par sexe, pour évaluer la relation entre les caractéristiques biochimiques et de mode de vie et les taux de mortalité par maladie au niveau du comté. L'échantillon de l'étude était composé de 3 250 femmes chinoises âgées de 35 à 64 ans vivant dans 65 comtés ruraux très dispersés. Les schémas de consommation pour 21 groupes d'aliments différents ont été dérivés d'un questionnaire sur la fréquence des aliments et d'une enquête diététique en 3 jours, puis comparés. Les analyses de corrélation des valeurs moyennes du comté ont démontré une association significative entre la SHBG et l'insuline, la testostérone, les triacylglycérols, l'indice de masse corporelle, l'âge à la ménarche et plusieurs aliments. Dans les analyses de régression, après ajustements, les prédicteurs les plus forts des concentrations de SHBG étaient les apports alimentaires de riz ( = 0,42, P < 0,01), de poisson ( = 0,34, P < 0,05), de millet ( = -0,27, P < 0,01) et blé ( = -0,34, P < 0,01). Lorsque l'insuline, la testostérone et les triacylglycérols ont été ajoutés au modèle, seuls les triacylglycérols ( = -0,26, P < 0,05) sont restés un prédicteur indépendant significatif de la SHBG. Des analyses supplémentaires ont suggéré que la consommation de légumes verts était légèrement positivement corrélée avec la SHBG et négativement avec les valeurs d'insuline. La consommation de riz et de poisson en particulier semble influencer favorablement les principales variables plasmatiques associées à une réduction du risque de pathologies IRS. Suis J Clin Nutr 1996;63:22-31. Mots-clés : Hormone sexuelle--globuline de liaison, insuline, régime alimentaire, Chine, poisson, riz, blé Nutriments essentiels et fonctions immunologiques Darshan S Kelley et Adrianne Bendich Département américain de l'Agriculture Service de recherche agricole Zone Pacifique Ouest Centre de recherche sur la nutrition humaine de l'Ouest Présidence de San Francisco Hoffmann-La Roche Inc Paramus, New Jersey Plusieurs indices de réponse immunitaire, y compris les réponses aux tests cutanés d'hypersensibilité de type retardé, la production d'anticorps, la prolifération lymphocytaire, la production de cytokines et le nombre de sous-groupes spécifiques de globules blancs, sont influencés par l'apport en nutriments essentiels et peuvent servir de tests fonctionnels pour évaluer l'état nutritionnel. Dans certains segments de la population, tels que les personnes âgées et les fumeurs, l'activité des indices immunitaires peut être augmentée grâce à une supplémentation alimentaire en micronutriments, et il peut être justifié d'augmenter certains apports nutritionnels recommandés pour la population générale. L'activité du système immunitaire peut également être renforcée par une diminution de l'apport total en graisses ou diminuée avec une augmentation de l'apport total en graisses, en particulier du type n-3. Recherche à ce jour, par conséquent, suggère que plusieurs composants alimentaires, à la fois essentiels et non essentiels, peuvent affecter la réponse immunitaire humaine. L'apport de ces nutriments peut être modulé pour réguler l'activité du système immunitaire. Suis J Clin Nutr 1996;63:994S-6S. Mots clés : Vitamine C, vitamine E, -carotène, graisses alimentaires, acides gras n-3, acides gras n-6, immunité à médiation cellulaire La supplémentation en huile de poisson inhibe l'expression des molécules du complexe majeur d'histocompatibilité de classe II et des molécules d'adhésion sur les monocytes humains David A Hughes, Andrew C Pinder, Zoe Piper, Ian T Johnson et Elizabeth K Lund Pour tester l'hypothèse selon laquelle la supplémentation en huile de poisson peut inhiber l'expression de molécules fonctionnellement associées à la surface des monocytes du sang humain, nous avons assigné au hasard 12 adultes en bonne santé pour recevoir soit un supplément d'huile de poisson riche en acides gras polyinsaturés n-3 pendant 21 jours ou ne recevoir aucun supplément. Le pourcentage de monocytes exprimant les molécules de classe II du complexe majeur d'histocompatibilité (CMH) (HLA-DR, -DP et -DQ), la molécule d'adhésion intercellulaire-1 et l'antigène-1 associé à la fonction leucocytaire, et l'intensité d'expression de chacun molécule ont été quantifiés avant et après la période d'étude. Les monocytes ont été examinés immédiatement après le prélèvement sanguin et à nouveau après incubation dans un milieu de culture sans sérum pendant 24 h en présence d'interféron pour réguler à la hausse l'expression des molécules du CMH de classe II par les monocytes. L'intensité de l'expression de toutes les molécules de surface des monocytes examinées a été significativement réduite après la supplémentation en huile de poisson (P < 0,025), bien qu'il n'y ait eu aucun changement dans le pourcentage de monocytes exprimant chaque molécule. Après incubation avec l'interféron-, il y avait une inhibition similaire de l'expression de la molécule de surface (à l'exception de HLA-DQ) par les monocytes du groupe supplémenté en huile de poisson, et il y avait une réduction du pourcentage de monocytes exprimant à la fois HLA-DR et les molécules -DP (P < 0,025). Aucun changement significatif n'a été observé dans le groupe de référence. La supplémentation alimentaire en huile de poisson peut inhiber l'expression des molécules de surface impliquées dans la fonction des cellules présentatrices d'antigènes humains, un mécanisme potentiel par lequel les acides gras n-3 peuvent supprimer les réponses immunitaires à médiation cellulaire. Am J Clin Nutr 1996;63:267-72. Mots clés : Huile de poisson, acides gras n-3, humains, monocytes, molécules du CMH de classe II, molécules d'adhésion Effet de la supplémentation en acides gras n-3 à longue chaîne sur l'acuité visuelle et la croissance des prématurés avec et sans dysplasie bronchopulmonaire Susan E Carlson, Susan H Werkman et Elizabeth A Tolley Départements de pédiatrie, d'obstétrique et de gynécologie, de biochimie, et biostatistique et épidémiologie L'université du Tennessee Memphis Les nourrissons prématurés en bonne santé nourris avec des préparations contenant des acides gras n-3 à longue chaîne (n-3 LCFA) provenant d'huile marine ont une meilleure acuité visuelle précoce, mais une phosphatidylcholine plasmatique (PC) acide arachidonique (AA) et une croissance plus faibles que les nourrissons nourris avec des préparations contenant de l'acide linolénique ( LLA) comme seul acide gras n-3. Cet essai randomisé en double aveugle a été conçu pour étudier les effets d'une source différente de LCFA n-3 et d'un intervalle d'alimentation plus court sur l'acuité visuelle (par Teller Acuity Card) et la croissance des nourrissons prématurés (n = 59 ; 747--1275 g poids de naissance), dont certains ont eu besoin de longues périodes d'oxygène supplémentaire et ont développé une dysplasie bronchopulmonaire (DBP). Les nourrissons ont été étudiés à 0, 2, 4, 6, 9 et 12 mois après le terme. L'AA PC plasmatique et le poids, la longueur et le périmètre crânien normalisés n'étaient pas influencés par le DBP ou les LCFA n-3, sauf que les nourrissons supplémentés en LCFA n-3 pesaient moins à 6 (P < 0,05) et 9 (P < 0,01) mois et avaient un tour de tête plus petit à 9 mois (P < 0,05). Par rapport aux nourrissons témoins, cependant, ceux nourris avec des LCFA n-3 avaient un rapport poids/taille inférieur à 2, 6, 9 et 12 mois (P < 0,0003, P < 0,0114, P < 0,0008 et P < 0,006, respectivement) . Les LCFA n-3 ont amélioré l'acuité précoce (2 mois) mais pas plus tard chez les nourrissons sans DBP (P < 0,02). Indépendamment du régime alimentaire, les nourrissons atteints de DBP avaient une acuité de réseau plus faible à 2 (P < 0,0002) et 4 (P < 0,04) mois, mais pas par la suite Am J Clin Nutr 1996;63:687-97. Mots clés : Acide linolénique, acide docosahexaénoïque, acide eicosapentaénoïque, acide arachidonique, nouveau-nés prématurés, acuité visuelle, croissance, dysplasie bronchopulmonaire Effet de l'apport en acides gras polyinsaturés n-3 sur la composition en acides gras phospholipidiques dans le plasma et les érythrocytes Domenico Prisco, Monica Filippini, Isa Francalanci, Rita Paniccia, Gian Franco Gensini, Rosanna Abbate et Gian Gastone Neri Serneri Istituto di Clinica Medica Generale e Cardiologia Université de Florence Italie Pour caractériser l'évolution dans le temps des changements dans le plasma et les globules rouges (RBC) après une supplémentation en acides gras polyinsaturés (AGPI) n-3, 20 volontaires masculins en bonne santé ont été répartis au hasard pour recevoir soit quatre capsules de 1 g d'esters éthyliques d'AGPI n-3, soit quatre capsules de 1 g d'huile d'olive (comme placebo) pendant une période de 4 mois, suivie d'une période de sevrage de 3 mois. Les acides gras du plasma et les fractions phospholipidiques des globules rouges ont été analysés à 0, 2 et 4 mois de traitement et à 1, 2 et 3 mois de lessivage. Au cours de la supplémentation en AGPI n-3, les accumulations d'acides eicosapentaénoïque (EPA), docosapentaénoïque (DPA) et docosahexaénoïque (DHA) ont été marquées après 2 mois avec des différences entre les différentes fractions de plasma et de globules rouges dans l'accumulation supplémentaire jusqu'à 4 mois. Au cours des premier et deuxième mois du lessivage, de légères différences ont été observées dans les changements de divers acides gras entre les différentes fractions de phospholipides, mais après 3 mois de lessivage, seules des altérations mineures étaient encore détectables par rapport aux valeurs de prétraitement. Ces données confirment les relations complexes entre les différents pools d'acides gras après la supplémentation en AGPI n-3. Am J Clin Nutr 1996;63:925-32. Mots clés : Acides gras polyinsaturés n-3, acide eicosapentaénoïque, acide docosahexaénoïque, plasma, globules rouges Effets immunologiques des acides gras polyinsaturés n-3 d'origine marine et végétale chez les primates non humains Dayong Wu, Simin Nikbin Meydani, Mohsen Meydani, Michael G Hayek, Peter Huth et Robert J Nicolosi L'effet des acides gras polyinsaturés n-3 (AGPI) d'origine marine et végétale sur la réponse immunitaire induite par les lymphocytes T a été étudié chez des singes cynomolgus. Les animaux ont d'abord été nourris avec un régime de base de 14 semaines; 10 animaux ont ensuite été nourris avec des régimes contenant 1,3% ou 3,3% d'énergie sous forme d'acide eicosapentaénoïque (EPA) plus d'acide docosahexaénoïque (DHA) tandis que les 10 autres ont été nourris avec des régimes contenant 3,5% ou 5,3% d'énergie sous forme d'acide -linolénique (ALA) pendant deux périodes consécutives de 14 semaines. Les deux régimes ont significativement diminué le pourcentage de cellules T (sauf 1,3% EPA + DHA), de cellules T auxiliaires (sauf 1,3% EPA + DHA et 3,5% ALA) et de cellules T suppressives. La réponse proliférative des lymphocytes aux agents mitogènes des lymphocytes T a significativement augmenté après le régime contenant 3,3% d'EPA + DHA. La production d'interleukine 2 a significativement augmenté après les régimes contenant 1,3% et 3,3% d'EPA + DHA. Aucun changement significatif dans la réponse mitogène ou la production d'interleukine 2 n'a été trouvé après les régimes ALA. L'alimentation de 1,3% ou 3,3% d'EPA + DHA ou de 5,3% d'ALA a considérablement supprimé la production de prostaglandine E2 en réponse aux agents mitogènes des lymphocytes T. Les concentrations plasmatiques de tocophérol n'ont diminué de manière significative que chez les singes nourris avec des régimes ALA. Nous concluons qu'après ajustement pour la concentration de tocophérol, les AGPI n-3 d'origine marine mais pas les AGPI n-3 d'origine végétale ont augmenté la réponse mitogène induite par les lymphocytes T et la production d'interleukine 2. Ceci est très probablement dû aux différences quantitatives induites par le régime alimentaire dans la composition cellulaire en acides gras et, par conséquent, dans la production de prostaglandine E2 et le statut en tocophérol. Am J Clin Nutr 1996;63:273-80. Mots clés : Primates non humains, acides gras polyinsaturés n-3, AGPI, acide eicosapentaénoïque, EPA, acide docosahexaénoïque, DHA, acide -linolénique, ALA, réponse immunitaire

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Matcha - disease-preventing function by preventing high blood pressure or diabetes, disease-recovery function by inhibiting the rise of cholesterol, aging-suppressing function by roviding the body with antioxidants... Matcha Écrit par le Dr Itaro OGUNI Professeur de science alimentaire Département des sciences de l'alimentation et de la nutrition Université de Shizuoka, Collège Hamamatsu Le thé vert agit comme un aliment fonctionnel Les discussions sur la nourriture étaient normalement axées sur son contenu nutritionnel et sa saveur. Récemment, cependant, une plus grande attention a été accordée au rôle de l'alimentation dans les fonctions de biorégulation. Les aliments qui possèdent cette fonction régulatrice sont appelés « aliments fonctionnels ». Le Dr Inaba classe les aliments par fonction comme indiqué dans le tableau 9. Si nous classons le thé vert et la catéchine du thé vert selon ce tableau, ils possèdent les fonctions suivantes : (1) fonction de biodéfense en prévenant le cancer par la fortification du système immunitaire, (2) fonction de prévention des maladies en empêchant l'hypertension artérielle ou le diabète, (3) fonction de guérison de la maladie en inhibant l'augmentation du cholestérol, (4) fonction de contrôle du rythme physique en stimulant le système nerveux central avec de la caféine et (5) vieillissement -fonction de suppression en fournissant au corps des antioxydants. Le thé vert est donc riche en possibilités en tant qu'aliment fonctionnel et devrait s'avérer une boisson populaire parmi la nouvelle génération soucieuse de sa santé. Le thé vert, avec son arôme doux et son goût éternellement frais, a été apprécié et bu sans interruption depuis son introduction au Japon il y a des siècles. Mais la recherche moderne a enfin commencé à lever le voile cachant une partie de son véritable pouvoir en tant qu'aliment fonctionnel. Le thé vert est véritablement un « médicament miraculeux doté d'un pouvoir extraordinaire pour prolonger la vie. H. Inaba. Produits chimiques alimentaires. 4 (No. 11,) 32 (1988) Thé vert Prévient le cancer Les statistiques de mortalité par cancer chez les Japonais indiquent que le taux de mortalité par cancer est significativement plus faible, tant pour les hommes que pour les femmes, dans la préfecture de Shizuoka. Ce fait a stimulé notre intérêt pour la prévention du cancer et nous a conduits à calculer le taux de mortalité (rapport de mortalité standardisé) par type de cancer pour chaque ville, ville et village de la préfecture de Shizuoka. Sur la base de ces statistiques de taux de mortalité, nous avons créé une carte de répartition du cancer de la préfecture et l'avons examinée en détail pour les tendances. Nous avons constaté que les zones consacrées à la production de thé vert dans les régions centrales et occidentales de la préfecture de Shizuoka présentent un taux de mortalité significativement plus faible pour tous les types de cancer en général et pour les cancers gastro-intestinaux tels que le cancer de l'estomac, de l'œsophage et du foie en particulier. enquête pour voir comment les habitants des régions productrices de thé vert, qui ont des taux de mortalité par cancer si bas, boivent leur thé. Les résultats ont montré que ceux qui vivent dans des régions où le thé vert est la culture de base ont tendance à le boire quotidiennement à des concentrations assez fortes en rafraîchissant fréquemment les feuilles de thé dans leurs pots. À partir de ces résultats, nous avons émis l'hypothèse que le thé vert doit être lié d'une manière ou d'une autre à la prévention du cancer, et nous avons décidé de poursuivre nos recherches avec des expérimentations animales. Les souris ont d'abord été inoculées avec des cellules cancéreuses, puis étudiées pour la croissance de tumeurs malignes. Un groupe a reçu un extrait de thé vert tandis qu'un autre groupe témoin n'a pas reçu un tel extrait. La comparaison des deux groupes a montré une réduction marquée de la croissance des tumeurs parmi le thé vert recevant. , lorsqu'ils sont transformés dans le corps en produits chimiques cancérigènes, génèrent un carcinome dans l'œsophage et le préestomac. Les chercheurs ont ensuite vérifié si le thé vert avait la capacité d'inhiber le développement de ces cancers. L'administration d'extrait de thé vert a en effet réduit l'incidence du cancer à moins de 50 %. En outre, des recherches menées à l'Institut national du cancer (Tsukiji, Tokyo) ont démontré que l'administration de catéchine (le principal composant du tanin du thé vert) à des souris ayant reçu auparavant des produits chimiques qui induisent le cancer duodénal peut également réduire considérablement l'incidence du cancer. Il a donc été démontré que le thé vert et son composant catéchine réduisent la croissance ainsi que la génération réelle de cancer. D'après nos recherches épidémiologiques précédentes, nous pouvons estimer que les habitants de la région du Midwest de la préfecture de Shizuoka, où le thé vert est le produit de base et la boisson principale, consomment quotidiennement jusqu'à 1,0 1.sg de catéchines brutes de thé vert dans leur thé vert. Cela suggère fortement que la catéchine du thé vert joue un rôle dans leur faible SMR (Standardized Mortality Ratio) pour le cancer de l'estomac. Nous ne comprenons pas encore complètement le mécanisme sous-jacent à la génération du cancer, mais il implique au moins les deux étapes suivantes. C'est ce qu'on appelle la "théorie en deux étapes du développement du cancer. Une substance capable de provoquer des mutations (initiateur) endommage d'abord l'ADN de la cellule et la rend sujette au cancer (initiation). Cette condition reste ensuite inchangée pendant un certain temps jusqu'à ce qu'une autre substance , qui active le cancer (promoteur),conduit à la croissance réelle d'une tumeur maligne (promotion).Des recherches récentes montrent clairement que l'extrait de thé vert et la catéchine peuvent inhiber considérablement les deux stades de développement. Même si ces résultats ont été obtenus à partir d'études sur des animaux ou de tests de laboratoire purs, nous pensons qu'il est hautement significatif que le thé vert et son composant catéchine aient la capacité de prévenir le cancer. Lorsqu'ils sont combinés à l'enquête qui indique une réduction frappante du taux de mortalité par cancer dans les régions productrices de thé où les résidents sont habitués à boire du thé assez fort par des changements fréquents de feuilles de thé, ils soutiennent la conclusion que le thé vert peut également être un facteur dans la prévention du cancer humain. I. Oguni et al., Japanese J. of Nutrition, 47, 31 (1989). I. Oguni, Metabolzsm and Disease, 29, 453, (1992). I.Oguni et al.Biol.Chem,52,1879 (1988) I.Oguni et ShuJun Cheng,Rapport annuel de Skylark Food Science Institut, No 3,57 (1991) Y.NAKAMURA et al,PROC.ofInternational Tea-Quality-Human Health Symposium, pp.227-238 (Hangzhou, Chine, novembre 1987) Le thé vert limite l'augmentation du cholestérol sanguin Le cholestérol est toujours accusé d'être le « méchant pour avoir causé un large éventail de maladies chez les adultes. Mais c'est un produit chimique présent chez tous les animaux et crucial dans le corps humain pour des processus aussi importants que la fabrication des membranes cellulaires et l'adhésion des cellules. Il existe deux types de cholestérol : l'un est le mauvais cholestérol (LDL et VLDL-cholestérol) qui s'accumule dans les tissus et l'autre est le « bon cholestérol (HDL-cholestérol) qui collecte l'excès de cholestérol dans les tissus. Si la quantité de mauvais cholestérol dans le sang augmente trop, il se dépose sur les parois des vaisseaux sanguins et peut conduire à l'athérosclérose. L'athérosclérose associée à l'hypertension artérielle peut provoquer un infarctus du myocarde et un infarctus cérébral. Le bon cholestérol, cependant, prévient l'athérosclérose et doit exister dans un bon équilibre avec le mauvais cholestérol pour une bonne santé. Le professeur Muramatsu a démontré dans des expériences sur des rats que la catéchine du thé vert limite l'accumulation excessive de cholestérol sanguin. Lorsque les rats étaient nourris avec une alimentation riche en graisses, la quantité de mauvais cholestérol dans le sang augmentait rapidement. Mais l'ajout de seulement 1% de catéchine à la nourriture a permis de contrôler l'augmentation du mauvais cholestérol (LDL) avec un effet minime sur la quantité de bon cholestérol (HDL). Dans une autre série d'expériences, des rats nourris avec de la nourriture normale avec de la catéchine n'ont présenté aucune diminution du cholestérol sanguin et n'ont pas été affectés par le supplément. On voit à partir de ces résultats que la catéchine du thé vert agit pour limiter l'augmentation excessive du cholestérol sanguin. Récemment, le Dr Goto a rapporté des résultats similaires pour le cholestérol sanguin humain. K. Muramatsu et Y. Hara, J. Nutr. Sci. Vitaminol, 32, 613 (1986). K. Goto, S. Kanaya et Y. Hara, Proc. du Symp. sur la science du thé, 314 (Shizuoka, Japon ; août 1991) Le thé vert contrôle l'hypertension Le thé vert contrôle l'hypertension artérielle L'hypertension artérielle fait peser un lourd fardeau sur le système vasculaire et contribue à l'athérosclérose. L'athérosclérose va à son tour précipiter les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies cardiovasculaires. La cause de l'hypertension artérielle n'est pas encore entièrement comprise, mais il est clair qu'un produit chimique appelé angiotensine II joue un rôle dans l'hypertension artérielle due à l'hypertension essentielle et à la sténose artérielle des reins. Le sang contient la substance angiotensinogène qui est transformée en angiotensine I sous l'action de l'enzyme rénine dans les reins. Une autre enzyme appelée enzyme de conversion de l'angiotensine (ACE) modifie alors l'angiotensine I en angiotensine II, qui est un constricteur vasculaire extrêmement puissant. C'est la restriction des vaisseaux sanguins causée par ce constricteur qui entraîne une hypertension artérielle. Le Dr Hara a montré que la catéchine du thé vert entrave l'action de l'ECA et supprime la production d'angiotensine II. Il a également démontré que l'administration de catéchine à des rats spontanément hypertendus (SHR) pouvait limiter l'augmentation de la pression artérielle des rats. Les SHR sont des rats utilisés comme modèles pour les expériences d'hypertension artérielle humaine, et leur tension artérielle au début de l'expérience (quand ils avaient cinq semaines) était de 130 140 mmHg. À l'âge d'environ 10 semaines, après un régime alimentaire normal, leur tension artérielle avait atteint plus de 200 mmHg. Mais la pression artérielle de ces rats élevés avec de la catéchine U.5Y5 ajoutée à leur té est restée inférieure à celle des rats élevés avec 0,5% de catéchine ajoutée à leur alimentation est restée inférieure à 2OOmmHg. L'échange d'aliments des deux groupes de rats à l'âge de 16 semaines a conduit à une inversion de la pression artérielle entre les deux groupes (Fig. 3). Ces résultats indiquent que la catéchine du thé vert a la capacité d'empêcher une élévation de la pression artérielle. Si la quantité de catéchine utilisée dans cette expérience est convertie en quantité de thé vert normalement bue par les humains, cela équivaut à boire environ 10 tasses de thé modérément grandes par jour. Ce sont sûrement des résultats tout à fait significatifs à suggérer, comme ils le font. que la consommation quotidienne de thé vert peut prévenir l'hypertension artérielle. Le thé vert contrôle l'hypertension artérielle Y. Hara, T. Matsuzaki et T. Suzuki, Nippon Nogeikagaku Kaishi, 61 803 (1987). 49~ Le thé vert abaisse le taux de sucre dans le sang Il y a environ 60 ans, le Dr Minowada de l'Université de Kyoto a remarqué que le sucre dans l'urine des patients hospitalisés pour diabète diminuait considérablement pendant les périodes où ils participaient au chanoyu (cérémonie du thé). Il a rapporté que le thé en poudre du type utilisé dans la cérémonie du thé traditionnelle avait la capacité d'abaisser la glycémie. Malheureusement, cependant, ce rapport important a été ignoré en raison du déclenchement de la Seconde Guerre mondiale et des pénuries alimentaires d'après-guerre qui ont suivi. Mais l'arrivée de l'ère gourmande ces dernières années au Japon a suscité un intérêt accru pour le diabète et la capacité du thé vert à réduire la glycémie. Les sucres et les glucides de notre alimentation sont digérés principalement dans le duodénum, y sont convertis en glucose puis absorbés dans le sang. L'agent qui régule l'apport de sucre dans le sang dans les tissus est l'insuline, une substance chimique sécrétée par les îlots de Langerhans sur le pancréas. Le diabète est une maladie caractérisée par une sécrétion insuffisante ou un mauvais fonctionnement de l'insuline, ce qui entrave la bonne absorption du glucose dans les tissus et conduit à une concentration élevée de sucre dans le sang qui doit éventuellement être excrété dans les urines. Si cette concentration élevée de sucre dans le sang persiste pendant une longue période, elle affectera le système vasculaire et provoquera un certain nombre de maladies assez graves, notamment l'athérosclérose et les hémorragies rétiniennes. Le Dr Hara a donné de la catéchine de thé vert séchée sous forme comestible à des souris sujettes à un diabète héréditaire et a constaté une baisse de leur glycémie. Dans des expériences parallèles, le Dr Shimizu a donné un extrait de thé vert à des souris et a démontré qu'il avait la capacité d'abaisser la glycémie. Il a également été démontré que les polysaccharides du thé vert possèdent la même capacité. Bien que ces résultats proviennent de tests sur les animaux, les preuves que la catéchine et les polysaccharides du thé vert peuvent abaisser la glycémie chez la souris peuvent également, à la lumière de l'ancien rapport du Dr Minowada, s'appliquer aux humains. (#10) H. Asai, Y. Kuno, H. Ogawa, Y. Hara et K. Nakamura, Kiso to Rinsshyo, 21, 163 (1987). Le thé vert supprime le vieillissement L'oxygène est nécessaire à la vie humaine. Mais l'oxygène a deux aspects, l'un bénéfique et l'autre malin. L'oxygène que nous respirons est transporté dans toutes les parties du corps où il joue un rôle clé dans le métabolisme. Mais il peut aussi être un agent très nocif sous forme d'oxygène actif ou radicalaire. L'oxygène actif est un problème car il peut se combiner avec n'importe quoi dans le corps et l'oxyder avec pour conséquence la destruction des membranes cellulaires, des dommages à l'ADN et l'oxydation des lipides (graisses). Tout cela peut conduire à des maladies comme le cancer. Ici, nous allons nous concentrer sur le processus par lequel l'oxygène actif se combine avec les lipides (graisses) dans le corps pour créer du peroxyde lipidique, c'est-à-dire un lipide avec une quantité excessive d'oxygène. Le peroxyde lipidique est considéré comme une substance nocive qui peut déclencher des maladies telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires et le diabète. Étant donné que le peroxyde lipidique est plus facilement généré et moins facilement purgé à mesure que l'âge avance, il a tendance à s'accumuler dans le corps. La lipofuscine, appelée *pigment vieillissant, s'accumule également dans le corps proportionnellement à l'âge et est considérée comme un indice du vieillissement. Mais la lipofuscine est elle-même créée par le peroxyde lipidique, ce qui suggère un lien entre le vieillissement et le peroxyde lipidique. Une façon de ralentir le vieillissement peut donc être d'empêcher la production et l'accumulation d'oxygène actif et de peroxyde lipidique dans le corps. Il a été démontré, par exemple, que plus la concentration des puissants antioxydants vitamines E et C dans le corps des animaux est élevée, plus ils vivent longtemps. Cela suggère que la consommation active d'agents antioxydants efficaces limitera le processus de vieillissement. Nous savons déjà que le thé vert est riche en vitamines qui possèdent cette capacité antioxydante. De plus, le professeur Okuda a récemment démontré que la catéchine contenue dans le thé vert est un antioxydant bien plus puissant que la vitamine E (environ 20 fois plus fort en fait). Ces résultats proviennent uniquement de tests en laboratoire, et il faut attendre de nouvelles recherches pour confirmer une relation directe de cause à effet entre la fonction antioxydante du thé vert et le retard du vieillissement. Mais le fait même que le thé vert contienne un puissant antioxydant est une base solide pour croire qu'il peut aider à contrôler le vieillissement. T.OKUDA et al., Chem.Pharm.Bull., 31, 1625 (1983). Le thé vert dissuade les intoxications alimentaires Le thé vert dissuade les intoxications alimentaires On sait depuis longtemps par expérience que le thé vert a la capacité de tuer les bactéries. La consommation de thé vert fort, par exemple, est souvent recommandée comme un bon traitement contre la diarrhée. Le Dr Hara a montré dans ses recherches que la catéchine est un puissant agent stérilisant pour de nombreux types de bactéries qui causent des intoxications alimentaires (tableau 5). Il a vérifié la concentration minimale inhibitrice (CMI, ppm) de catéchine de thé vert nécessaire pour arrêter la croissance de divers types de bactéries d'intoxication alimentaire et a constaté que (a) Staphylococcus aureus, (b) Vibrio parahaemolyticus, (c) Clostridium peifringens, (d )Bacillus cereus, (e) Plesiomonas shigelloides, (f) Aeromonas sobria et (g)Clostridium botulinum ne peuvent pas pousser dans le 1/10 1/2 de 0,1% de catéchine dans le thé vert normalement bu par les Japonais. Mais même des concentrations assez élevées de catéchine n'ont eu aucun effet négatif sur le bacille bifide, ce qui est nécessaire au bon fonctionnement du tractus intestinal. En plus de ces preuves, le professeur Shimamura a rapporté que le thé vert est un stérilisant très puissant du vibrion cholérique et a un fort effet antitoxique sur les toxines produites par des bactéries autres que le choléra. Ces résultats indiquent la fonction antibactérienne de la catéchine du thé vert et suggèrent qu'elle peut être efficace pour prévenir les intoxications alimentaires. Chaque année dans le monde, il y a d'innombrables incidents d'intoxication alimentaire. Y. Hara et T. Ishigami, Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 36, 996 (1989). T. Shimamura et al. Jpn. f. Bacteriol., 44, 669 (1989). Le thé vert arrête les caries Les techniques dentaires se sont considérablement améliorées au cours des dernières années, mais une fois que les dents ont été endommagées par des caries, elles ne peuvent jamais être restaurées dans leur état d'origine. Il est donc de la plus haute priorité d'empêcher le développement de caries en premier lieu. À la fin du 19ème siècle, il avait été déterminé que les cartes sont causées par des bactéries cariogènes. Les bactéries cariogènes produisent d'abord du glucane non soluble dans l'eau à partir du sucre ou d'autres aliments, et ce glucane adhère à l'émail des dents sous forme de plaque dure. Ensuite, ils se nourrissent de sucre pour générer des acides tels que l'acide lactique dans la plaque. Ces acides dissolvent ensuite l'émail des dents. C'est en bref le mécanisme de la production de cavités. Pour prévenir les caries, il est donc nécessaire de maintenir la plaque dentaire hors des dents en brossant un outil important dans une bonne hygiène dentaire. Mais selon les expériences du Dr Hattori (n° 15), la catéchine du thé vert peut supprimer le processus (glucosyl transférase) par lequel les bactéries cariogènes créent le glucane (tableau 6). D'autres expériences du Dr Sakanaka (n° 16) ont vérifié que la catéchine du thé vert peut détruire les bactéries cariogènes (tableau 7). C'est-à-dire qu'il est antibactérien. Il est donc clair que la catéchine du thé vert supprime non seulement la formation de plaque dentaire par les bactéries cariogènes, mais tue également les bactéries elles-mêmes. On sait depuis un certain temps que de petites quantités de fluor peuvent renforcer les dents et aider à prévenir les caries. Pour cette raison, de nombreuses villes ajoutent du fluor à leur eau potable. Le thé vert, cependant, contient du fluor naturel et est censé aider à prévenir les caries. Cela peut expliquer ces rapports qui montrent une réduction des caries chez les enfants des écoles primaires qui ont bu du thé vert après le déjeuner. L'halitose ou la mauvaise haleine embarrasse beaucoup de gens. Elle est causée par un certain nombre de bactéries qui se développent dans la bouche. Le thé vert peut également tuer d'autres bactéries buccales en plus de celles qui causent les cartes. Il a donc une certaine capacité à prévenir la mauvaise haleine en détruisant la cause de la mauvaise haleine. Pourquoi ne pas profiter de dents blanches éclatantes et d'une haleine fraîche en buvant du thé vert ? M. Hattori et coll., Chem. Pharm. Bull., 38, 717 (1990). S. Sakanaka et al.. Agric. Biol. Chem., 53, 2307 (1989). Le thé vert combat le virus Le Dr Okada a noté le fait que les producteurs de tabac utilisent un exsudat de thé vert pour prévenir les dommages aux cultures causés par le virus de la mosaïque du tabac et a vérifié que la catéchine du thé vert inhibe la croissance de ce virus. De plus, le professeur Shimamura a déterminé que la catéchine du thé vert et la théaflavine (une forme oxydée de catéchine) présentes dans le thé noir ont un effet puissant sur le virus de la grippe. La catéchine de thé vert et le théaflavi de thé noir agissent directement sur le virus de la grippe et l'inactivent. Il semble donc que se gargariser avec du thé vert ou noir soit très efficace pour prévenir la grippe. Cet effet est accru en maintenant en contact la catéchine du thé vert et le virus le plus longtemps possible. On espère également que la capacité antivirale de la catéchine de thé vert puisse avoir un effet bénéfique sur le virus du SIDA (syndrome d'immunodéficience acquise), qui est maintenant la maladie infectieuse la plus redoutée au monde. Le Dr Nakane et le Dr Ono de l'Institut du cancer d'Aichi ont vérifié le fait que la catéchine du thé vert peut inhiber l'activité du virus du sida dans des tests de laboratoire. Bien que cette recherche n'en soit qu'à ses balbutiements, elle laisse entrevoir une légère lueur d'espoir qu'un traitement pourra un jour être trouvé pour lutter contre le virus du sida désormais imparable. De futures avancées de la recherche dans ce domaine sont attendues. F. Okada, Chagyo Kenkyu Hokoku, 48, 52 (1978). T. Shimamura et coll., Lett. APPI. Microbiol., 11, 38 (1990). H. Nakane et K. Ono, Biochemistry, 29, 2041 (1990).